RECETTES

 

 

Tarte aux pommes et aux épices

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

• POUR LA GARNITURE :

PRÉPARATION :

• Préparation30 min
• Cuisson45 min

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Epluchez, pelez et coupez les pommes en fines lamelles.

 

Placez les lamelles de pommes dans un bol et arrosez-les de jus de citron.

Dans un autre bol, réunissez le sucre, la farine, le zeste de citron, la cannelle et la muscade.

Mélangez bien.

Saupoudrez le mélange sur les pommes en remuant jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.

Mettez le fond de pâte brisée dans un moule et remplissez-le de la préparation aux pommes.

Préparez la garniture :

Mélangez la cassonade, la farine et la cannelle dans un bol.

Incorporez le beurre et le yaourt, brassez le mélange jusqu’à consistance granuleuse.

Parsemez sur les pommes.

Faites cuire au four à th.7 (210°C) pendant 15 min, réduisez la température du four th.6 (180°C) et poursuivez la cuisson 30 à 35 min, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée.

 

Flamiche aux poireaux

INGREDIENTS

Préchauffez le four à th.7 (210ºC).

Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites revenir les poireaux à feu doux, en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la sauteuse.

Dans une jatte. Fouettez les oeufs avec la crème, le lait, la muscade, du sel et du poivre. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, garnissez avec les poireaux, versez délicatement la crème et enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servez aussitôt.

 

CRÈME DE brocoli au comte

 

INGRÉDIENTS

·        1kg de brocoli

·         30 cl de bouillon de volaille

·         30 cl de lait demi-écrémé 

·        20 g de comté

·        Sel et poivre du moulin

 

PRÉPARATION

1. Rincez les brocolis à l’eau claire et détaillez-les en petites fleurettes. 

 

2. Placez les brocolis dans une casserole, couvrez de bouillon de volaille et de lait. Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 25 à 30 minutes environ. 

 

3. Placez le tout dans un blender, et mixez afin d’obtenir un velouté bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. 

 

4. À l'aide d'un économe, détaillez le comté en larges copeaux.

 

5. Répartissez le velouté dans des bols, ajoutez les copeaux de comté. 

 

Butternut rôti chèvre et miel

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 4 personnes

1 butternut

1 bûche de chèvre

Huile d'olive

Branches de romarin

Du miel liquide

Sel et poivre

 

Couper le butternut en tranche de 1, 5 cm d'épaisseur

Faîtes préchauffer le four à 200 Degrés.

Mettre les tranches de butternut sur une plaque et Mettez quelques gouttes d'huile d'olive dessus, saler, poivrer et enfourner 20 min

À la sortie du four mettre les rondelles de fromage de chèvre dessus et la branche de romarin et un filet de miel

Puis remettre au four 10 minutes toujours à 200 degrés.

Dégustez chaud c'est prêt 

 

Cookies Citron Ultra Faciles en 10 min

Ingrédients :

- 150 g de farine

- 100 g de sucre en poudre

- 1 œuf

- 60 g de beurre fondu

- Zeste râpé et jus d'un citron

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- Une pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et une pincée de sel.

3. Dans un autre bol, battez l'œuf avec le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4. Ajoutez le zeste râpé et le jus de citron au mélange d'œuf et de beurre, et mélangez bien.

5. Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

6. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites portions de pâte en les espaçant légèrement.

7. Aplatissez légèrement chaque portion de pâte avec le dos d'une cuillère ou avec vos mains.

8. Enfournez la plaque au four préchauffé et faites cuire les cookies pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords.

9. Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

10. Une fois refroidis, dégustez ces délicieux cookies citron ultra faciles, parfaits pour accompagner votre pause thé ou café, ou comme petit encas gourmand à tout moment de la journée !"

 

Frites au four de courge butternut

 

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

 

PRÉPARATION :

• Préparation15 min
• Cuisson20 min

 

Préchauffez le four à 210°C.

Epluchez la courge.

Videz les graines de la courge.

Coupez la courge en frites.

Dans un sac de congélation, mettez les frites, l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre.

Secouez bien.

Sur une plaque allant au four, disposez du papier sulfurisé.

Videz le contenu du sac de congélation sur la plaque.

Etalez les frites en une seule couche.

Enfournez pour environ 20 minutes.

 

Tarte tatin aux poivrons et oignons rouges

 

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 210°C.

Lavez et coupez en deux les poivrons puis évidez-les.

Placez-les dans le four jusqu'à ce que la peau brunisse puis sortez-les du four.

Laissez-les refroidir puis retirez la peau et coupez-les en lamelles. Réservez.

Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.

Lorsqu'ils commencent à être tendres, ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique puis salez et poivrez.

Maintenez la cuisson jusqu'à l'obtention d'une compotée.

Dans un moule à tarte, placez un rond de papier sulfurisé.

Dressez les lamelles de poivron à votre convenance, versez la compotée d'oignons rouges et enfin posez la pâte feuilletée par-dessus.

Piquez la pâte avec un couteau pour éviter qu'elle ne gonfle.

Enfournez pour 25 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes puis retournez sur un plat.

 

Salade de fenouil au citron

2 bulbes de fenouil

1/2 citron jaune

1/2 cc de sel fin

3 cs d'huile d'olive

Poivre

Lave les bulbes du fenouil et enlever les petites plumettes, ainsi que les tiges vertes.

Émincer finement les bulbes du fenouil et les déposer dans un saladier. Arroser du jus du demi-citron, de l’huile d’olive et ajouter le sel. Poivrez généreusement si vous aimez le poivre, mélanger et servir aussitôt !

Le fenouil cru a tendance à griser à l'air. Ça n'altère pas son goût, mais c'est moins appétissant. Ne trainez donc pas à l'assaisonner.

 

Gratin de poires

 

Ingrédients

Nombre de personnes 4

8 demis de poire au sirop

3 jaunes d'oeuf

120 g de sucre en poudre

zeste d'orange ou 1 cuillère a soupe de fleur d’oranger

50 g de poudre d'amande

30 g de beurre

10 cl de lait

10 cl de crème entière

Préchauffer le four Th 6.

Beurrez 4 plats en porcelaine qui vont au four (petits plats à gratin).

Placez 2 demi-poires par plat.

Prélevez 3 jaunes d'oeufs que vous mélangez avec 120 g de sucre en poudre. Il faut battre ses deux ingrédients jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le zeste ébouillanté d'une demi-orange ou fleur d’oranger,  les 50 g de poudre d'amande, ainsi que les 30 g de beurre.

Mélangez bien.

 

Versez 10 cl de lait et 10 cl de crème entière.

Mélangez bien.

Quand le tout est bien homogène, verser sur les poires et enfourner à four préchauffé Th 6 le temps que ce soit coloré (pour moi, avec mon four à gaz, cela prend environ 25 mn).

Servez tiède.

 

CLAFOUTIS DE COURGETTES AU MUNSTER

 

INGRÉDIENTS

- 250 g de munster
- 3 courgettes
- 2 oeufs
- 1 c. à s. de maïzena
- 1 dl de vin blanc
- 2 dl de crème fraîche
- Miel (environ 1 c. à c.)
- Sel, poivre

PRÉPARATION

Préchauffez votre four à 200 °C

Dans un plat allant au four, déposez le munster coupé en lamelles.

Lavez, épluchez et coupez en rondelles les courgettes, les déposer sur le munster.

Dans un saladier, mélangez : les oeufs, la crème fraîche, le miel, le vin blanc, la maïzena, le sel et le poivre.

Versez la préparation sur les courgettes. Enfournez et faites cuire environ 45 min.

 

Poêlée d’endives caramélisées

 

4 personnes

 

Ingrédients

. 6 endives
. 1 gousse d'ail
. 1 c. à s. de sucre en poudre
. 30 g de beurre
. 2 c. à c. d'huile d'olive

. sel, poivre

 

Préparation

 

Couper les endives en quatre dans le sens de la longueur.
Eplucher la gousse d'ail, la hacher finement.

Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive et l'ail écrasé.
Mettre à revenir les endives.
Saupoudrer de sucre.
Cuire à feu doux en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Saler, poivrer.
 

Servir chaud.

 

Tourte de pommes de terre

• Pâte feuilletée 2
• Jaune d'œuf 1
• Pomme de terre à chair ferme 1 kg
• Persil
• Ciboulette
• Crème fraîche épaisse 25 cl
• Sel, poivre

Préchauffez votre four th.6 (180°C).

Commencez par éplucher les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole, couvrez-les largement d'eau et faites-les cuire pendant 20 min après le début de l'ébullition.

Pendant ce temps, lavez et séchez les herbes. Effeuillez et ciselez le persil. Émincez la ciboulette.

Dans un saladier versez la crème fraîche et ajoutez-y les herbes puis fouettez bien le tout. Salez et poivrez.

Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et coupez-les en rondelles. Laissez-les tiédir puis ajoutez-les à la crème aux herbes. Mélangez bien le tout et réservez.

Sortez la première pâte feuilletée et garnissez-en un moule à tarte beurré en laissant la pâte déborder de 2 cm environ. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et versez la préparation aux pommes de terre dedans. Placez au frais.

Prenez la seconde pâte feuilletée et couper un peu les bords afin d'obtenir un diamètre très légèrement inférieur à celui du moule à tarte.

Posez le second rond de pâte par-dessus les pommes de terre. Fouettez le jaune d'oeuf et ajoutez une cuillère à soupe d'eau, mélangez puis badigeonnez la pâte de ce mélange. Repliez ensuite la bordure de la pâte inférieure sur la pâte supérieure de façon à fermer la tourte. Pincez les bords en formant un petit boudin tout autour.

Découpez une petite cheminée au centre de votre tourte de pommes de terre de manière à ce que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson.

Enfournez votre tourte de pommes de terre et faites-la cuire pendant 30 à 35 min.

Servez la tourte aux pommes de terre dès sa sortie du four.

Crumble aux pommes

 

Ingrédients

1 kg de pommes

150 g de farine

75 g de beurre + une noisette pour beurrer le plat

250 g de sucre semoule

1 cuillère à café rase de cannelle en poudre

 

 

Préparation : 20 min

 

Préchauffer votre four à thermostat 8.

 

Eplucher, épépiner et couper les pommes en gros morceaux. Les faire réduire à feu fort 2 mn avec une cuillerée à soupe d'eau puis maintenir la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 mn.

Ecraser les derniers gros morceaux de pommes à la fourchette. Mélanger les pommes avec 125 g de sucre et 1/2 cuillère à café de cannelle. Verser ce mélange dans un plat à gratin beurré.

Travailler énergiquement le beurre. Incorporer le reste du sucre et de la cannelle, ainsi que les 150 g de farine, puis travailler le tout avec les doigts afin d'obtenir un sable grossier.

Répartir sur la compote et cuire au four 25 mn (grille centrale).

 

Butternut rôti chèvre et miel

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 4 personnes

1 butternut

1 bûche de chèvre

Huile d'olive

Branches de romarin

Du miel liquide

Sel et poivre

 

Couper le butternut en tranche de 1, 5 cm d'épaisseur

Faîtes préchauffer le four à 200 Degrés.

Mettre les tranches de butternut sur une plaque et Mettez quelques gouttes d'huile d'olive dessus, saler, poivrer et enfourner 20 min

À la sortie du four mettre les rondelles de fromage de chèvre dessus et la branche de romarin et un filet de miel

Puis remettre au four 10 minutes toujours à 200 degrés.

Dégustez chaud c'est prêt 

 

LASAGNES AUX ENDIVES

Ingrédients pour 6

9 feuilles de lasagne

400ml de lait

20g de maïzena

150g d'allumettes de jambon

30g de moutarde à l'ancienne

500g d'endives

50g de fromage râpé

Préparation : 

Commencer par laver puis cuire les endives

Préparer la béchamel à la moutarde. Prélever 2 cuillères à soupe de lait froid et y diluer la maïzena. Faire chauffer le reste du lait, une fois quasi à ébullition, hors du feu, y ajouter la maïzena diluée et bien mélanger. Remettre sur le feu et ne pas cesser de mélanger jusqu’à épaississement.

Ajouter la moutarde, mélanger le tout. Réserver.

Dans un plat à gratin, verser un peu de béchamel, déposer 3 feuilles de lasagnes ( 2,75 feuilles  par étage pour moi car j’ai coupé la dernière aux 3/4). Déposer des endives et allumettes de jambon, verser un peu de béchamel (1/4 de la préparation car il faut garder la moitié pour le dessus).

Renouveler l’opération une fois et terminer par les feuilles de lasagne que vous recouvrirez du reste de béchamel puis du fromage râpé

Enfourner pour 35 minutes environ à 180°

 

Tarte tatin aux poivrons et oignons rouges

 

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 210°C.

Lavez et coupez en deux les poivrons puis évidez-les.

Placez-les dans le four jusqu'à ce que la peau brunisse puis sortez-les du four.

Laissez-les refroidir puis retirez la peau et coupez-les en lamelles. Réservez.

Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.

Lorsqu'ils commencent à être tendres, ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique puis salez et poivrez.

Maintenez la cuisson jusqu'à l'obtention d'une compotée.

Dans un moule à tarte, placez un rond de papier sulfurisé.

Dressez les lamelles de poivron à votre convenance, versez la compotée d'oignons rouges et enfin posez la pâte feuilletée par-dessus.

Piquez la pâte avec un couteau pour éviter qu'elle ne gonfle.

Enfournez pour 25 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes puis retournez sur un plat.

 

Confit de pommes

 

Ingrédients

Pomme à cuire 2 kg (golden, reinette)

Sucre1 kg

Citron 1

Cannelle1 c. à café

Crème fraîche 1 pot 25cl

Amande grillée100 g

Calvados1 verre(s) à liqueur

Pelez et détaillez les pommes en petits quartiers en les débarrassant de leurs pépins.

Disposez-les dans une grande casserole, saupoudrez du sucre et mouillez de la valeur d'un bol d'eau. Ajoutez le calvados, le zeste râpé du citron et la cannelle.

Faites cuire d'abord à feu vif, puis en réduisant le feu lorsque les pommes commencent à fondre.

Laissez réduire en remuant pour que les fruits n'attachent pas.

Lorsque la marmelade a pris une belle couleur dorée, arrêtez la cuisson.

Disposez-la dans un grand plat ou dans des verrines, laissez refroidir.

 

LASAGNE AUX BETTES

1 kg 500 de blettes

200g d’échalotes

550ml de crème liquide

500g de lasagne (24 plaques)

250g de fromage au choix : emmental, gorgonzola, bleu, fourme d’Ambert, Comté…

40g de beurre

4 c. à soupe de chapelure

4 c. à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Cumin en graines (optionnel)

 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver les blettes
• Séparer les côtes de blettes (la partie blanche) et les feuilles de blettes.
• Mélanger 250ml de crème et le fromage de votre choix.
• Cuire le blanc des blettes coupé en petits dés à la poêle dans l’huile chaude.
• Laisser réduire sur feu doux pendant environ 10min.
• Penser à mouiller pour éviter que les légumes accrochent dans la poêle.
• En fin de cuisson, recouvrir les côtes de blettes avec les ⅔ du mélange « crème et fromage ». Laisser cuire une minute. Réserver.
• Éplucher les échalotes et couper finement. Faire revenir à la poêle dans l’huile chaude.
• Une fois fondantes, ajouter les feuilles de blettes. Laisser réduire quelques minutes.
• Assaisonner avec quelques pincées de sel, de poivre, de graines de cumin.
• En fin de cuisson, recouvrir les feuilles de blettes  avec le tiers restant de crème au fromage.
• Dressage : verser un peu de crème liquide dans le fond d’un plat à gratin, puis alterner les couches de légumes et de plaques de lasagnes.
• Verser la crème liquide entre les différentes couches.
• Terminer par une plaque de lasagnes recouverte de chapelure.
• Cuisson : 20 à 30min au four.

 

Cake au thon moelleux

 

Thon en boîte 200 g

Farine 150 g

Œufs 3

Lait 10 cl

Levure chimique 1 sachet

Gruyère râpé 50 g

Sel, poivre

Ciboulette

Huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien.

Incorporer le lait progressivement pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter le thon émietté, le gruyère râpé, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélanger délicatement.

Verser la préparation dans un moule préalablement huilé et enfourner pendant environ 30 minutes.

 

Dahl de lentilles corail

 

 

50 g Lentilles corail

½ Carotte

½ Oignon jaune

70 g Riz

1/2 gousse Ail

80 g Tomate (chair)

1 càc Curry (poudre)

50 ml Lait de coco

 

Épluchez et émincez les oignons.

Épluchez et coupez les carottes en petits cubes.

Dans une casserole chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive, les oignons, les carottes et râpez l'ail.* * Consultez nos tips pour cette étape

Faites les revenir 2 minutes à feu vif.

Quand le mélange a bien doré, ajoutez le curry et laissez revenir 2 minutes supplémentaires.

Ajoutez les lentilles corail et leur double en volume d'eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 à 12 minutes.

 

Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.

Ajoutez la chair de tomate et le lait de coco. Salez, poivrez et mélangez bien.

Servez

 

Tarte pommes, bananes et chocolat

Ingrédients

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).

Etalez la pâte feuilletée dans un moule et faites-la cuire à blanc 10 min.

Pelez les bananes et écrasez-les à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une bouillie.

 Pelez les pommes et coupez-les en lamelles. Cassez le chocolat en morceaux.

Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat à feu très doux.

Dans un saladier, versez le chocolat fondu et ajoutez la bouillie de bananes. Mélangez bien.

Sur le fond de tarte précuit, versez le mélange banane-chocolat et étalez-le.

Disposez les tranches de pommes et saupoudrez de sucre vanillé.

Baissez le four à 180°C (th. 6) et enfournez pour 40 min environ.

 

Poulet confit au miel et au romarin

 

500 g de filets de poulet

30 g de miel liquide

huile d'olive

2 gousses d'ail

brins de romarin

sel fin

poivre noir

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Hacher l’ail finement à l’aide d’un presse-ail.

Dans un petit bol, mélanger le miel, l'huile d'olive, l'ail haché, le romarin effeuillé, le sel et le poivre.

Placer les filets de poulet dans un plat allant au four avec la marinade en veillant à bien les enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement 1 heure.

Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur. Retourner la viande à mi-cuisson.

Servir le poulet confit bien chaud avec un accompagnement au choix.

 

Tagliatelles de carottes et sauce coco

 

4 carottes

20 cl de crème de coco

1 oignon jaune

1 cuil. à c. de curry

2 gousses d'ail

une peu d'huile de coco

sel fin, poivre noir

 

 

Éplucher les carottes puis réaliser des tagliatelles à l’aide d’un économe.

Émincer l’ail et l’oignon.

Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans de l'huile de coco avec un peu de curry en poudre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Verser les carottes râpées dans la poêle et les faire revenir quelques minutes.

Verser la crème de coco, saler et poivrer.

Cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que la sauce soit épaissi.

 

Tartine à l'ail et tomates concassées

• 1 Baguette

Coupez la baguette en 4 puis en dans l'épaisseur. Mettez-la à griller au grille-pain.

Détaillez les tomates en brunoise.

Frottez le pain grillé avec les gousses d'ail épluchées. Déposez-les dans des assiettes.

Arrosez d'huile, garnissez de tomates, salez et poivrez. Servez sans attendre.

 

Crumble aux poires

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

PRÉPARATION :

• Préparation15 min
• Cuisson45 min

Pour votre crumble aux poires, commencez par préchauffer le four à 210°C.

Mélangez la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un saladier.

Ajoutez le beurre mou et mélangez avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Réservez de côté.

Pelez et coupez en deux les poires. Retirez les queues, les cœurs et les pépins et tranchez-les en petits cubes.

Beurrez un grand plat à gratin allant au four et répartissez-y les cubes de poires. Saupoudrez-les de cannelle en poudre.

Emiettez ensuite sur le dessus la pâte sableuse à crumble en la répartissant bien.

Enfournez et faites cuire le crumble aux poires pendant 45 minutes jusqu’à temps que la pâte sableuse soit bien dorée.

A la fin de la cuisson, sortez le crumble aux poires du four et laissez-le tiédir sur une grille.

 

Tarte à la Tomate et au Comté

 

Pour 8 personnes

 

Pâte brisée : 250g de farine – 125g de beurre – 1 jaune d'œuf – 5 cl d'eau – 1 pincée de sel
Concassée de tomates : 40g de beurre – 40g d'échalote – 1 kg de tomates – 1 bouquet garni – 2 gousses d'ail 1 œuf – 400g de Comté râpé – sel, poivre, noix de muscade – 4 belles tomates.

 

 

Emondez et concassez les tomates, faites suer les échalotes ciselées, ajoutez la tomate, l’ail, le bouquet garni, sel, poivre.

Laissez cuire à découvert.

Faites une pâte brisée, foncez une tarte, garnissez avec la concassée de tomate refroidie, un œuf et 350g de Comté râpé ; assaisonnez.

Faites cuire au four à 200° (Th.6). Dix minutes avant la fin de la cuisson, disposez sur la tarte des rondelles de tomates, saupoudrez de Comté râpé et gratinez au four.

 

Gratin dauphinois aux courgettes

 

• 600 g de courgette
• 200 g de fromage râpé (comté, gruyère, parmesan...)
• 20 g de beurre
• sel
• poivre
• 400 g de pomme de terre
• 4 gousses d'ail
• 40 cl de crème fraîche épaisse
• 15 cl de lait
• 1 pincée de muscade râpée

 

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un plat à gratin et frottez-le avec une gousse d'ail fendue. Pressez les 3 gousses d'ail restantes et réservez.

Lavez les courgettes, taillez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Epluchez les pommes de terre, coupez-les également en tranches.

Dans un bol, mélangez la crème, le lait, la muscade râpée, un peu de sel et de poivre.

Dans le plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, une couche de courgettes et continuez jusqu'à épuisement des ingrédients. Recouvrez les légumes avec le mélange crème-lait. Parsemez de fromage râpé.

Faites cuire environ 1 heure, en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau : les légumes doivent être fondants.

 

Tomates aux oeufs

Pour 2 personnes :

• 6 tomates
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 4 oeufs
• 2 cuillères à soupe de ciboulette

Lavez les tomates, coupez-les en quartiers et faites-le revenir dans de l’huile d’olive. Salez, poivrez. Laissez mijoter une vingtaine de minutes à couvert. Quand les tomates sont cuites, cassez quelques oeufs (j’en prends 2 par personne) et laissez cuire 4/5 minutes (jusqu’à ce que l’oeuf soit cuit => le jaune doit être liquide).